Aproximadamente 3 a 4 porções
Ingredientes – Flor de bananeira:
260g de flor de bananeira
100ml de molho vegetal tipo peixe
100ml de água
3 dentes de alho
Sumo de 1 limão
Ingredientes – Polme:
1 chávena de farinha com fermento (aprox. 125g)
250ml de água com gás fresca e sem açúcar
Sal e pimenta a gosto
Panko q.b.
Preparação:
Marine a flor de bananeira com os restantes ingredientes durante pelo menos 2 horas.
Misture os ingredientes do polme até obter uma textura cremosa.
Passe a flor de bananeira no polme e depois no panko.
Frite em óleo a 160°C até ficar dourado.
Sugestão de apresentação:
Sirva com gomos de limão.
Pode acompanhar com arroz de tomate, legumes ou batatas salteadas.
Alternativa: fish & chips vegan servido com batatas fritas e maionese temperada.
