Aproximadamente 4 porções
Ingredientes – Jackfruit:
500g de jackfruit em conserva (escorrido)
1 colher de sopa de paprika fumada
300ml de água
Ingredientes – Molho:
350g de tomate triturado
4 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de cidra
1 cebola média
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de paprika fumada
1 colher de sopa adicional de azeite
Ingredientes – “Nata” vegetal:
1 iogurte de soja natural
Sumo de meio limão
Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Misture o jackfruit com a paprika fumada e a água e leve ao forno durante 1 hora a 180°C, tapado com papel de alumínio.
Retire o alumínio, adicione o molho e leve novamente ao forno por mais 1 hora.
Misture o iogurte de soja com o sumo de limão, sal e pimenta e deixe repousar no frigorífico.
Sugestão de apresentação:
Sirva o jackfruit com a “nata” vegetal por cima.
Ideal para tacos, burritos, hambúrgueres ou sanduíches.
