Receitas
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Pratos Principais Vieiras Vegan
Ingredientes – Vieiras:130g de alternativa vegetal a vieiras1 noz de margarina vegetalIngredientes – Molho:50ml de molho vegetal tipo peixe100ml de água15g de coentros Preparação:Salteie as vieiras vegan com a margarina vegetal.Num tacho, misture o molho vegetal tipo peixe com a água e os coentros e deixe ferver durante 3 a 4 minutos.Triture a mistura e coe o molho.Sugestão de apresentação:Num prato, cubra o fundo com o molho, disponha as vieiras por cima e finalize com algumas folhas frescas de tomilho.
Pratos Principais Lulas Vegan à Bulhão Pato
Aproximadamente 2 dosesIngredientes:130g de alternativa vegetal a lulas3 dentes de alhoUm fio de azeite100ml de cerveja ou vinho branco10g de coentros frescosSal a gostoSumo de meio limão1 colher de chá de mostarda Preparação:Corte os dentes de alho em lâminas e salteie num fio de azeite.Adicione as lulas vegan e cozinhe durante cerca de 3 minutos.Junte a cerveja e deixe cozinhar mais 3 minutos até o álcool evaporar.Adicione a mostarda e misture bem até dissolver. Acrescente o sumo de limão e os coentros.Desligue o lume e sirva de imediato.Sugestão de apresentação:Sirva com fatias de pão torrado e finalize com malagueta a gosto.
Pratos Principais Hambúrguer Vegan com Cheddar CheatCheez
Aproximadamente 5 unidades (100g por hambúrguer)Ingredientes – Hambúrguer vegan:200g de preparado para hambúrguer300ml de água a ferverIngredientes – Cheddar vegan CheatCheez:36g de preparado vegan tipo cheddar200ml de água70ml de óleo Preparação:Misture o preparado para hambúrguer com a água a ferver e deixe repousar cerca de 10 minutos.Para o “cheddar”, misture o pó com a água e o óleo numa taça.Leve ao lume brando, mexendo sempre até começar a engrossar.Sugestão de apresentação:Sirva o hambúrguer em pão ou prato, com o “cheddar” por cima.
Pratos Principais “Pulled Pork” Vegan com “Nata” Vegetal
Aproximadamente 4 porçõesIngredientes – Jackfruit:500g de jackfruit em conserva (escorrido)1 colher de sopa de paprika fumada300ml de águaIngredientes – Molho:350g de tomate triturado4 colheres de sopa de molho de soja2 colheres de sopa de mostarda3 colheres de sopa de açúcar1 colher de sopa de azeite1 colher de sopa de vinagre de cidra1 cebola médiaSal e pimenta a gosto1 colher de chá de paprika fumada1 colher de sopa adicional de azeiteIngredientes – “Nata” vegetal:1 iogurte de soja naturalSumo de meio limãoSal e pimenta a gosto Preparação:Misture o jackfruit com a paprika fumada e a água e leve ao forno durante 1 hora a 180°C, tapado com papel de alumínio.Retire o alumínio, adicione o molho e leve novamente ao forno por mais 1 hora.Misture o iogurte de soja com o sumo de limão, sal e pimenta e deixe repousar no frigorífico.Sugestão de apresentação:Sirva o jackfruit com a “nata” vegetal por cima.Ideal para tacos, burritos, hambúrgueres ou sanduíches.
