Recetas
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Cocina Asiática | Paella de Flor de Bananera
500ml de caldo de verduras Azafrán 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1 lata de flor de bananera Nature's Charm 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de albahaca 1/2 cucharadita de pimentón ahumado en polvo 1 cucharadita de salsa de soja 200g de arroz 50g de maíz Wakame (alga marina) 50g de guisantes congelados. 1. Prepara el caldo con el azafrán. 2. Pica la cebolla y el ajo. 3. Corta el pimiento en tiras. 4. Escurre la flor de bananera. 5. Saltea la cebolla en agua caliente con las especias. 6. Desmecha la flor de bananera, añádela con la soja. 7. Agrega el pimiento y el ajo. 8. Añade el arroz (saltea 1 min), el maíz y el wakame. 9. Vierte el caldo y 80ml de salsa de tomate; tapa y cocina a fuego medio. 10. Sin líquido, añade los guisantes y deja reposar tapado 10 min fuera del fuego. 11. Sirve con limón.
Platos Principales | Vieiras Veganas
130g de alternativa vegetal a las vieiras 1 nuez de margarina vegetal Salsa: 50ml de condimento vegetal tipo pescado 100ml de agua 15g de cilantro. Saltea las vieiras con la margarina. En un cazo, hierve el condimento tipo pescado con el agua y el cilantro durante 3-4 min. Tritura y cuela. Sirve con la salsa en el fondo, las vieiras encima y tomillo fresco.
Platos Principales | Calamares Veganos a la Bulhão Pato (2 raciones)
Ingredientes: 130g de alternativa vegetal a los calamares 3 dientes de ajo, un chorro de aceite de oliva 100ml de cerveza o vino blanco 10g de cilantro fresco Sal zumo de $1/2$ limón 1 cucharadita de mostaza. Preparación: Dora el ajo en aceite. Añade los calamares veganos (3 min). Vierte la cerveza (3 min). Incorpora la mostaza, el limón y el cilantro. Sirve de inmediato con pan tostado y guindilla.
Masas y Cocina Italiana | Pizza Tropical
1 base de pizza 140g de salsa de tomate para pizza 200g de queso vegano ralado 1/2 pimiento amarillo y 1/2 rojo en tiras 1/2 cebolla morada en tiras 100g de alcachofas marinadas en cuartos 2 pizcas de copos de guindilla albahaca fresca 1 paquete de preparado “Let’s Meat!” 2 cucharadas de salsa de soja. Preparación: Precalienta el horno a 240°C. Extiende la salsa de tomate sobre la base. Cubre con la mitad del queso, los pimientos, la cebolla, as alcachofas y el preparado “Let’s Meat!”. Hornea 15 min. Finaliza con los copos de guindilla, la albahaca fresca y un chorro de aceite de oliva. Corta y sirve.
Platos Principales | Hamburguesa Vegana con Cheddar CheatCheez (5 unidades)
Aproximadamente 5 unidades (100g por Hamburguesa) Hamburguesa: 200g de preparado para hamburguesa 300ml de agua hirviendo. Cheddar: 36g de preparado vegano tipo cheddar 200ml de agua 70ml de aceite. Mezcla el preparado de hamburguesa con el agua hirviendo; reposar 10 min y da forma. Para el "cheddar", mezcla el polvo con el agua y el aceite en una tazón. Cocina a fuego lento removiendo hasta que espese. Sirve la hamburguesa en pan o plato con el "cheddar" por encima.
Platos Principales | “Pulled Pork” Vegano con “Nata” Vegetal (4 raciones)
Jackfruit: 500g de jackfruit (jaca) verde en conserva escurrido 1 cucharada de pimentón ahumado 300ml de agua. Salsa: 350g de tomate triturado 4 cucharadas de salsa de soja 2 de mostaza 3 de azúcar 1 de aceite de oliva 1 de vinagre de sidra 1 cebolla Sal y pimienta al guso 1 cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharada extra de aceite. Nata: 1 yogur de soja natural zumo de 1/2 limón, sal y pimienta. Mezcla el jackfruit con el pimentón y el agua; hornea tapado con aluminio 1h a 180°C. Quita el aluminio, añade la salsa mezclada y hornea otra hora. Mezcla el yogur con el limón, sal y pimienta; reserva en frío. Desmecha el jackfruit y sirve con la "nata" encima (ideal para tacos o hamburguesas).
Cocina Asiática | Fish and Chips Vegano con “Salsa de Pescado” Vegetal (3-4 raciones)
Ingredientes: Flor de bananeira 260g de flor de bananeira 100ml de condimento vegetal tipo pescado 100ml de agua 3 dientes de ajo zumo de 1 limón Rebozado: 125g de harina con levadura 250ml de agua con gas muy fría sal, pimienta Pan rallado panko al gusto Marina la flor de bananera con los ingredientes indicados mínimo 2h. Mezcla los ingredientes del rebozado líquido. Pasa la flor por el rebozado y luego por el panko. Fríe a 160°C hasta que dore. Sirve con rodajas de limón (acompañar con patatas fritas y mayonesa).
Cheesecake Desconstruido
Approximately 20 units (each bar provides 3 servings)
Postres | Trifle de Hojaldre (6 raciones)
Approximately 6 servings. Ingredients: • 400ml oat cream for whipping • 320g coconut condensed milk • 100g blueberries • Dough
